Menus

Salade de homard en corolle, burrata fermière, tomates et vinaigrette aux herbes

Tartare de bœuf taillé au couteau, basilic, parmesan et olives noires « Kalamata », toast à l’huile de Jordanie

Croustillant d’Arlette à la mousseline de fraises

Tartare de thon rouge mariné au gingembre et citron vert, guacamole et toast au beurre d’algues

Entrecôte « Angus » Irlande, sauce Café de Paris, purée d’épinards et pommes frites

Moelleux au chocolat servi tiède et glace vanille

Soupe de tomates glacée, homard,

Ravioles de queues de bœuf braisées et liées au foie gras, réduction de Porto

Cœur de filet de bœuf « Molard » grillé au poivre concassé, sauce béarnaise

Meringue de Gruyère, crème double, framboises,