Menus

Ceviche de daurade « royale » mariné aux clémentines, jus de citron vert et gingembre rose

Ravioles de queues de bœuf braisées et liées au foie gras, réduction de Porto

Chateaubriand grillé R 3.S. au poivre concassé, os à moelle, purée d'épinards et frites maison

Moelleux au chocolat, crémeux de cacahuètes, glace à la vanille de Madagascar

Tartare de thon mariné au citron vert et guacamole, toasts au beurre salé

Cœur de rumsteck grillé, sauce "Café de Paris" haricots verts et frites fraîches

Salade d'ananas "Victoria" parfumée à la menthe fraîche, glace au rhum antillais

Bisque de homard parfumée au poivre de Cayenne et petits légumes

Parmentier de joues de bœuf confites au foie gras et pleurotes, salade mesclun

Île flottante au caramel au beurre salé