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Soirée cigares le 28.09 120.00
La Maison Horacio, fabrique de cigares « haute-couture » au caractère bien trempé, sera notre invitée. Vous aurez par ailleurs la chance de pouvoir vous procurer des pièces prisées à des prix d'exception. Menu unique soirée spéciale du 28.09. Réservation obligatoire
Cocktail « Patio » accompagné d’un cigare Horacio "Colosso"
Amuse-bouche
Tartare de bœuf taillé au couteau, curry et noix de coco
Entrées
Homard et espuma de poulette, moules de bouchot et chips de salsifis
Foie gras de canard poché, bouillon de légumes et radis croquants
Plat principal
Poitrine de bœuf croustillante et fondante, sauce diable, oignons nouveaux, pièces d’or de pommes de terre rattes
Dessert
Entremet 100% Chocolat, croustillant praliné, ganache et mousse légère
Digestif
MENU RIVE-GAUCHE 98.00
Servi uniquement à partir de 6 convives minimum et pour l'ensemble de la table. Menu à commander deux jours avant la réservation.
Entrées
Salade de homard, tomates olivettes, et burratina au poivre de Jamaïque
Cuisses de grenouilles poêlées, concassée de tomates en persillade
Plat principal
Entrecôte « Angus » d’Irlande, sauce « Café de Paris », épinards et frites maison
Dessert
Mille-feuille aux fraises, coulis de framboises
MENU AFFICIONADOS 78.00
Servi uniquement à partir de 6 convives minimum et pour l'ensemble de la table.Menu à commander deux jours avant la réservation.
Entrée
Carpaccio de poulpe aux légumes croquants, vinaigrette basilic et citron caviar
Tartare de bœuf taillé au couteau « classique »
Plat principal
Filet de bœuf « Molard » grillé, sauce béarnaise et frites maison
Pavé de cabillaud « skreï » de Norvège, risotto aux févettes, beurre nantais émulsionné
Dessert
Baba au rhum, crème fouettée et sirop parfumé à l’orange
Sablé breton, compotée de rhubarbe et glace mascarpone
MENU TRADITION 60.00
Servi uniquement à partir de 6 convives minimum et pour l'ensemble de la table. Menu à commander deux jours avant la réservation.
Entrée
Tartare de bœuf taillé au couteau, aux poivrons rouges, roquette, copeaux de parmesan et whisky "The Glenlivet Founder’s Reserve"
Plats
Homard grillé au beurre de corail, piperade et émulsion des carapaces à la Chartreuse verte
Dessert
Crumble et crème brûlée au chocolat « Guanaja »