Menus

Salade de homard, tomates olivettes, et burratina au poivre de Jamaïque

Cuisses de grenouilles poêlées, concassée de tomates en persillade

Entrecôte « Angus » d’Irlande, sauce « Café de Paris », épinards et frites maison

Mille-feuille aux fraises, coulis de framboises

Carpaccio de poulpe aux légumes croquants, vinaigrette basilic et citron caviar

Tartare de bœuf taillé au couteau « classique »

Filet de bœuf « Molard » grillé, sauce béarnaise et frites maison

Pavé de cabillaud « skreï » de Norvège, risotto aux févettes, beurre nantais émulsionné

Baba au rhum, crème fouettée et sirop parfumé à l’orange

Sablé breton, compotée de rhubarbe et glace mascarpone

Tartare de bœuf taillé au couteau, aux poivrons rouges, roquette, copeaux de parmesan et whisky "The Glenlivet Founder’s Reserve"

Homard grillé au beurre de corail, piperade et émulsion des carapaces à la Chartreuse verte

Crumble et crème brûlée au chocolat « Guanaja »